نعمة حكيم
11-13-2014, 08:58 PM
البرتقال... من أكثر الفواكه المعروفة في العالم! منعش ولذيذ ومعروف لغناه بالفيتامينC.
فالبرتقال من أكثر الفواكه الحمضية استعمالاً في الشتاء ، لوفرة إنتاجه ورخص ثمنه ، لكن إذا تعرفنا على فوائده سنرى أنه يعتبر في نظر الطب من أغلاها. وفي هذه المقالة، أود أن أعطي القارئ لمحة بسيطة عن البرتقال وفوائده الصحية وكيفية اختيار البرتقال؟ كما وأود أن استعرض طرق حفظ وتخزين البرتقال ونصائح في كيفية تقديم ثمار البرتقال.
فالبرتقال من اثمار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء بما يقارب 80-85%. كما ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر غنيّ بفيتامين C؛ كما أنه يعتبر مصدر مهم لفيتامينات B1,B2, A. وأيضاً، يحتوي على نسبة من أملاح الفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم والتي لها دور هام في التحكم في ضربات القلب وضغط الدم.
البرتقال وفوائده الصحية
-البرتقال وفيتامين "C"
تمد الثمرة الواحدة جسم الإنسان بما يقارب 60% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين. ففيتامين C يعتبر من مضادات الأكسدة الفعالة في مقاومة العدوى وتنقية الدم من الجزيئات الحرة الضارة " أي تقليل فرص الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة وغيرها من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والشرايين".
بالإضافة الى ذلك، ففيتامين "C" له دور مهم في تقوية الكبد وتنشيط الدورة الدموية. كما أنه يعمل على زيادة امتصاص الحديد في الجسم عند تناول الأطعمة النباتية مما يؤدي الى رفع مستوى الحديد في الدم.
-البرتقال ومادة الفلافينيودز Flavonoids
كما أن ثمار البرتقال يحتوي على نسب عالية من مادة الFlavonoids والتي لها دور فعال في مقاومة العدوى البكتيرية والالتهابات.
-البرتقال والوزن المثالي:
فيعتبر البرتقال من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية؛ حيث تحتوي حبة برتقال متوسطة الحجم "100غم" على 47 سعر حراري. بالإضافة الى ذلك فهي تعتبر من أغنى الفواكه بالألياف التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع والامتلاء.
-البرتقال ومادة البكتين Pectin
تحتوي ثمار البرتقال على نسب عالية من مادة البكتين. والتي تكمن فعاليتها في حماية الغشاء المخاطي للقولون وذلك من خلال تقليل مدة تعرضه للمواد السامة. كما وتعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
مواصفات ثمرة البرتقال الجيدة:
- عند شراء ثمار البرتقال، لابد وأن يقع الاختيار على الثمار الطازجة الصلبة التي تستجيب بشكل بسيط عند الضغط عليها ثم سرعان ما تعود الى شكلها الطبيعي.
- الثمار الطازجة هي تلك التي لها لون البرتقالي الفاتح ولا يوجد بها تجاعيد على قشرتها، وتكون ثقيلة بالنسبة لحجمها، وتنبعث منها رائحة جميلة.
- أنصح بتجنب الثمار اللينة أو المفتوحة أو التي تحتوي على بقع لأنها تفسد سريعاً
الطرق الآمنة والصحية لتخزين وحفظ ثمار البرتقال:
أنصح الأشخاص بحفظ ثمار البرتقال على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو حتى أسبوعين في الثلاجة. كما ويجب تجنب تكديس ثمار البرتقال فوق بعضها وذلك لأنه يزيد من احتمالية تعفن البرتقال بشكل سريع. أما بالنسبة لعصير البرتقال، فيفضل تخزينه في الثلاجة حتى يحين وقت شربه لاحقاً.
نصائح في كيفية الاستفادة من ثمار البرتقال
من الممكن إضافة فصوص البرتقال الى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه أو عصّر ثمار البرتقال؛ حيث يعتبر عصير البرتقال من المشروبات المنعشة التي تجدد طاقة الإنسان على مدار اليوم. كما ويمكن استخدام البرتقال في اعداد المربى والحلويات. بالإضافة، يمكن استخدام القشرة الخارجية للبرتقال في اعداد العديد من الأطباق اللذيذة والشهية.
وفي النهاية، أوصي بغسل ثمار البرتقال جيداً قبل تناولها وذلك لأنها قد تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية. كما وأنصح الأشخاص بتناول الثمرة نفسها كونها أفيد من العصير نظراً لاحتواء الثمرة على نسبة عالية من ألياف.
فالبرتقال من أكثر الفواكه الحمضية استعمالاً في الشتاء ، لوفرة إنتاجه ورخص ثمنه ، لكن إذا تعرفنا على فوائده سنرى أنه يعتبر في نظر الطب من أغلاها. وفي هذه المقالة، أود أن أعطي القارئ لمحة بسيطة عن البرتقال وفوائده الصحية وكيفية اختيار البرتقال؟ كما وأود أن استعرض طرق حفظ وتخزين البرتقال ونصائح في كيفية تقديم ثمار البرتقال.
فالبرتقال من اثمار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء بما يقارب 80-85%. كما ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر غنيّ بفيتامين C؛ كما أنه يعتبر مصدر مهم لفيتامينات B1,B2, A. وأيضاً، يحتوي على نسبة من أملاح الفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم والتي لها دور هام في التحكم في ضربات القلب وضغط الدم.
البرتقال وفوائده الصحية
-البرتقال وفيتامين "C"
تمد الثمرة الواحدة جسم الإنسان بما يقارب 60% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين. ففيتامين C يعتبر من مضادات الأكسدة الفعالة في مقاومة العدوى وتنقية الدم من الجزيئات الحرة الضارة " أي تقليل فرص الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة وغيرها من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والشرايين".
بالإضافة الى ذلك، ففيتامين "C" له دور مهم في تقوية الكبد وتنشيط الدورة الدموية. كما أنه يعمل على زيادة امتصاص الحديد في الجسم عند تناول الأطعمة النباتية مما يؤدي الى رفع مستوى الحديد في الدم.
-البرتقال ومادة الفلافينيودز Flavonoids
كما أن ثمار البرتقال يحتوي على نسب عالية من مادة الFlavonoids والتي لها دور فعال في مقاومة العدوى البكتيرية والالتهابات.
-البرتقال والوزن المثالي:
فيعتبر البرتقال من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية؛ حيث تحتوي حبة برتقال متوسطة الحجم "100غم" على 47 سعر حراري. بالإضافة الى ذلك فهي تعتبر من أغنى الفواكه بالألياف التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع والامتلاء.
-البرتقال ومادة البكتين Pectin
تحتوي ثمار البرتقال على نسب عالية من مادة البكتين. والتي تكمن فعاليتها في حماية الغشاء المخاطي للقولون وذلك من خلال تقليل مدة تعرضه للمواد السامة. كما وتعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
مواصفات ثمرة البرتقال الجيدة:
- عند شراء ثمار البرتقال، لابد وأن يقع الاختيار على الثمار الطازجة الصلبة التي تستجيب بشكل بسيط عند الضغط عليها ثم سرعان ما تعود الى شكلها الطبيعي.
- الثمار الطازجة هي تلك التي لها لون البرتقالي الفاتح ولا يوجد بها تجاعيد على قشرتها، وتكون ثقيلة بالنسبة لحجمها، وتنبعث منها رائحة جميلة.
- أنصح بتجنب الثمار اللينة أو المفتوحة أو التي تحتوي على بقع لأنها تفسد سريعاً
الطرق الآمنة والصحية لتخزين وحفظ ثمار البرتقال:
أنصح الأشخاص بحفظ ثمار البرتقال على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو حتى أسبوعين في الثلاجة. كما ويجب تجنب تكديس ثمار البرتقال فوق بعضها وذلك لأنه يزيد من احتمالية تعفن البرتقال بشكل سريع. أما بالنسبة لعصير البرتقال، فيفضل تخزينه في الثلاجة حتى يحين وقت شربه لاحقاً.
نصائح في كيفية الاستفادة من ثمار البرتقال
من الممكن إضافة فصوص البرتقال الى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه أو عصّر ثمار البرتقال؛ حيث يعتبر عصير البرتقال من المشروبات المنعشة التي تجدد طاقة الإنسان على مدار اليوم. كما ويمكن استخدام البرتقال في اعداد المربى والحلويات. بالإضافة، يمكن استخدام القشرة الخارجية للبرتقال في اعداد العديد من الأطباق اللذيذة والشهية.
وفي النهاية، أوصي بغسل ثمار البرتقال جيداً قبل تناولها وذلك لأنها قد تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية. كما وأنصح الأشخاص بتناول الثمرة نفسها كونها أفيد من العصير نظراً لاحتواء الثمرة على نسبة عالية من ألياف.