منتديات مسلم أون لاين

منتديات مسلم أون لاين (http://www.moslemonline.net/vb/index.php)
-   فنون المطبخ والمأكولات (http://www.moslemonline.net/vb/forumdisplay.php?f=45)
-   -   بيتزا بالفواكه الطازجة (http://www.moslemonline.net/vb/showthread.php?t=2586)

نعمة حكيم 08-08-2015 11:43 PM
بيتزا بالفواكه الطازجة
 
http://img.stb.s-msn.com/usappex/ten..._m5_bwhite.jpg
المكونات

  • مكونات العجينة:
  • 220 جرام طحين أبيض
  • 30 جرام بودرة اللوز (لوز محمص مطحون)
  • 80 جرام زبدة
  • 40 جرام دهن نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 75 إلى 80 ملليلتر ماء بارد
  • رشة باكينج باودر‬
  • مكونات الصلصة:
  • عصير 1 حبة ليمون
  • 100 جرام سكر
  • 200 جرام توت بري أو فراولة
  • 3 أوراق جيلاتين
  • ملون طعام أحمر
  • مكونات طبقة الفواكة:
  • كيوي، مقطع شرائح
  • فراولة
  • توت بري أحمر
  • توت أسود
  • زبيب
  • عنب بري
  • 100 جرام شوكولاتة أبيض، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة أو شوكولاتة مفرومة
  • مكونات الكريمة شانتي:
  • 300 ملليلتر كريمة خفق طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
الإعداد

  • 1طريقة عمل العجينة :
  • 2ينخل الطحين ثم يخلط مع الباكينج باودر وبودرة اللوز
  • 3تضاف الزبدة والدهن النباتي ويبسس المزيج وتعمل حفرة في الوسط يسكب فيها الماء البارد المذوب فيه السكر والملح
  • 4تجمع العجينة دون العجن
  • 5توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك لترتاح لمدة ساعة بالثلاجة ثم تفرد على طاولة العمل المرشوشة بالطحين تشكل على شكل صحن دائري مثل البيتزا (تنحى الأطراف الزائدة بواسطة قطاعة بيتزا)ملاحظة: توضع على صينية غير مدهونة
  • 6يصنع بها بعض الثقوب بواسطة الشوكة لكي لا تنتفخ أثناء الخبز
  • 7يوضع فوقها ورق شمع (ورق خبز) مع حمص يابس وتدخل الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة تتراوح بين من 20 إلى 30 دقيقة
  • 8يجب نزع ورق الشمع والحمص بعد أن تحمر الأطراف لكي يخبز قلب التارت كذلك تخرج من الفرن وتوضع على شبك لتبرد ثم تزين بصلصة الفراولة والفواكة
  • 9إقتراح:
  • 10يمكن إستعمال الكمية كلها طحين (دقيق) أو يمكن إدخال نوع من المكسرات للتغيير في النكهة
  • 11طريقة عمل الصلصة:
  • 12يطرى الجيلاتين في الماء
  • 13يخلط التوت البري أو الفراولة
  • 14يضاف السكر وعصير الليمون، ينقع المزيج قليلاً ويصفى ثم يضاف الجيلاتين المنقوع والمذاب في ملعقة كبيرة ماء الساخن
  • 15ثم يترك ليبرد ويتماسك قليلاً دون أن يجمد
  • 16كيفية تحضير الكريمة شانتي:
  • 17توضع الكريمة الطازجة الباردة جداً في وعاء عميق وتخفق مع الفانيليا ثم تضاف ملعقة السكر الناعم ويواصل الخفق إلى أن نحصل على كريمة كثيفة ومتماسكة دون الأكثار من الخفق

عابرة سبيل 12-12-2021 09:59 PM
رد: بيتزا بالفواكه الطازجة
 


الساعة الآن 02:57 PM.

Powered by vBulletin® Version v3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, by Sherif Youssef
ما يطرح بالمنتدى لا تعبر بالضرورة عن وجهة نظر الموقع وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها أو قائلها