[نعمة حكيم]

المكونات
الدجاج
6 قطع صدر الدجاج
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 عصير ليمونة وبرشها
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت نباتي للتحمّير
الحشوة
1 باقة بقدونس
1 بصلة متوسطة الحجم
1 كوب جبنة مبروشة
2/1 كوب جوز مفروم ناعم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 قرن فلفل أحمر حار منزوع البذور
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس


لإعداد
1لتحضير الحشوة يفرم البقدونس والبصل وقرن الفلفل الحار في محضرة الطعام الكهربائية، وفي حال لم تتوفر تفرم فرماً نا عماً باليد، ومن ثم نضع فوقها الملح والفلفل الاسود والثوم وزيت الزيتون والجبنة وتخلط جيداً للحصول على حشوة متجانسة.
2يفتح جيب طولي في قطع الدجاج ثم يتبل بزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل.
3تحشى قطع الدجاج بالحشوة ثم توضع في البراد لمدة 30 دقيقة.
4يوضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وتحمّر قطع الدجاج جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً،تقدم مباشرة مع البطاطا المشوية والخضار