[نعمة حكيم]

المكونات
8قطع ريش غنم
2حبة كبيرة ليمون
1كوب أوراق نعناع أخضر
2قرن فلفل أخضر
4فص ثوم مهروس
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل شطة مجروشة
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
4ملعقة كبيرة زيت زيتون

الإعداد
1ضعي ريش الغنم في كيس نايلون كبير.
2باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي الليمون فقط الطبقة الصفراء. لا تصلي للطبقة البيضاء لأن مذاقها مر.
3في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي برش الليمون، النعناع، الثوم، الكزبرة، الملح، الفلفل الشطة، الفلفل الأسود والنعناع. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
4ضعي نصف كمية الصلصة على ريش الغنم في الكيس. قلبي الريش مع الصلصة جيدا لتتغطى بالصلصة تماما. دعي الريش في الصلصة لعدة ساعات أو حسب الوقت المتاح لديك.
5سخني شواية كهربائية (أو مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية). وزعي زيت الزيتون.
6ضعي ريش الغنم على الشواية. إنتظري لعدة دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون. إقلبي على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. لا تطهي الريش لفترة طويلة كي لا تصبح قاسية.
7قدمي الريش ساخنة مع بقية صلصة النعناع.