[نعمة حكيم]

الفول المدمس من أشهر الأطباق القديمة المشهورة علي الإفطار في مصر و دول الشرق الأوسط . و منذ القدم يتم إستخدام القدرة و ملئها بالفول و الماء ، لتحصلي علي ألذ طبق غني بالبروتين و من الأفضل تقديمه مع الخبز و السلطة و من أفضل الوجبات التي يمكنك تناولها لزيادة النشاط و الحيوية في الصباح .و من الوجبات الجيدة لتناولها في شهر رمضان .
1 كوب عدس أحمر . 2 كوب فول مجفف . 3 أكواب ماء . عصير ليمون علي حسب ما تفضل . الكمون و ينصح بإستخدام 1 معلقة صغيرة من الكمون مناسبة لتعطي نكهة خفيف

عند التقديم :

• الخبز .
• البيض المقلي ( البعض يقوم بإضافة قطع البيض المسلوق إلي طبق الفول ) .
• سلطة الخضار .
• المخلل .
• الطحينة .

خطوات عمل الفول المدمس بالصور :




قومي بتجهيز وعاء كبير كافي لنقع كمية الفول و العدس ليلة كاملة في الماء ، و العمل علي تصفيته من الماء صباح اليوم التالي لتجفيفه و يجب الحرص علي تجفيفه بماء نظيف .
إغسلي القدرة الموجودة معك و ضيفي الفول إليها و تركه حتي يغلي ثم العمل علي تهدئة درجة الحرارة قليلاً مع الحرص علي إزالة أي رغاوي تتكون علي سطح الفول و إتركيه حتي يتم طهيه علي نار خفيفة لمدة 4 – 5 ساعات و تغطيته جيداً .
في هذه الخطوة يمكنك بعد غليان الفول يتم نقله إلي وعاء كبير و لكن الأفضل إستخدام القدرة لأن هذه الطريقة لا تعطي أفضل النتائج .


ضيفي التوابل الموجودة معك من عصير الليمون ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، و التقليب جيداً .
وبعد الإنتهاء يتم تسخين الزيت في المقلاة و تقطيع بصلة و قليها علي الزيت .
ضيفي القليل من الفول الذي قومتي بتجهيزه علي النار قليلاً و يضاف إليه معلقة طحينة مع العمل علي تقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة و البقدونس و الفلفل إلي شرائح و تزيين أعلاه الطبق بمكعبات الطماطم .

يمكنك تقديم الفول ساخناً مع العمل علي رش زيت الزيتون في أعلي الطبق و قدميه مع الخبز و للإستماع بنكهة أفضل يمكنك إضافة معلقة طحينة ..
وجبة هنية